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【2020/06/05 11:33 】 |
秋の味覚会席
    落穂会席


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座 附
   菱蟹と三つ葉
    生姜酢 防風
     ラデッシュ
   銀杏 菱の実
   呉豆腐
  
     秋の大徳寺 三玄庵


旬 菜
   菊酢橘
    菊膾 きす昆布〆
   かます寿司 松茸
   鮑柔か煮肝和え
   花百合根蜜煮

     紅葉のころの嵐山
      渡月橋の川遊び


椀替り
   松茸土瓶蒸し
    鱧 三つ葉
     酢橘

     雪待ちの土瓶蒸し
      名残の鱧


造 り
   ふぐ刺し

     走りの霜月の本ふぐ


煮 物
   扇面蕪
    伊勢海老吉野煮
     結び京人参

     初の京かぶら


焼 物 
   松茸炭火焼き
    尼鯛若狭焼き
     酢橘 はじかみ

     京の香り 秋の山々


酢 物
   あん肝
    割りポン酢
     浅月 紅葉おろし


食 事
   ふぐ雑炊


水 物
   白桃 夜菊


甘 味
   栗茶巾 大納言


抹 茶
   


   白眉

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【2010/10/19 19:52 】 | 参考料理 | 有り難いご意見(0) | トラックバック(0)
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