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【2024/04/23 20:04 】 |

お節　子持ち鮎

お節の作り方　4回目です。 今回は　”子持ち鮎甘露煮”　の作り方を紹介します。 　材料 子持ち鮎　味醂　砂糖　溜り　酒 ①　子持ち鮎を素焼きする。 　　（家庭で鮎を素焼きにするのは大変なので　素焼きの鮎を 　　　買い求めてもいいです。） ②　味醂1.5　酒3.5　溜り1.5　水3.5　砂糖2 　　以上を合せ　火にかけてアルコールを飛ばす。 ③　面器に①の鮎を並べ　②を入れてラップをかける。 　　これを蒸し器で蒸す。 　（鍋で直接炊くよりも　蒸し器で蒸したほうが失敗が少ないです。） 　　白　眉 [0回] PR

【2010/10/19 20:02 】 | 作り方 | 有り難いご意見(0) | トラックバック()

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