|
× [PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。 |
 |
|
最近流行っている ”岩塩プレート” を使用して 料理の盛り付けをしてみました。 チョッとした工夫で 料理が引き立ちます。 先附け 秋茸温州和え ハクレイ茸 シメジ茸 平茸 栗茸 たもぎ茸 塩身 先附け 富有柿と長芋東寺和え 慈姑煎餅 温 物 スッポン玉地蒸し フカヒレ 南京豆腐 焼き葱 紅葉人参 生姜 御造り 鯛皮霜作り 甘海老 山葵 塩ポン酢 中 皿 戻り鰹サラダ作り 赤玉葱 貝割菜 分葱 紅蓼 白セロリ ラレシ 若布 揚げガーリック 胡麻ダレ 台の物 岩塩プレート盛り えぼ鯛松茸挟み焼き 猪口に筋子味噌漬け 和牛握り寿司 海老西京焼き 翡翠銀杏 赤蒟蒻 公孫樹丸十 菊蕪 はじかみ 合 肴 フォアグラ照り焼き 海老芋含ませ 蓮根 霙掛け 白髪葱 煮 物 丸大根と京揚げ 粟麩字部煮 春菊 食 事 帆立ご飯スープ茶漬け 三つ葉 胡椒 デザート パイナップルブランマンジェ 花豆コーヒー煮 苺 ミントの葉 岩塩プレートは最近流行っているようです。 岩塩は少し甘味を感じるので 食材をそのまま乗せても あまり しょっぱいと感じません。 固形燃料を使って火を入れても割れません。 岩塩は 何度か使うと薄くなるので 砕いて使用しても良いし 糠床に入れても良いです。 私は 岩塩プレートを 築地の”中常商店”で買い求めました。 一枚３５０円でした。 白 眉
PR |
|
|
|
|
|
|
トラックバックURL
|
|