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【2020/06/05 10:51 】 |
朝の仕込み
 毎日 築地から 荷物が来ます。
この日は 少し暇だったので
荷物が来た時の 画像を撮りました。

c1e29a7c.jpg
 魚類は箱に入って運ばれます。



53e2b29d.jpg
 品物を検品して伝票に
サインしているところです。

 左のオジサンが
息子と二人で築地から
毎日運んできます。

 配送の 山本サン 毎日ご苦労様です。
  有難うございます。

a81c6711.jpg
 箱から 勘八 を出したとこです。
 約4Kg の勘八です。


e1cb16d3.jpg 
  これは 調理場の中です。


852bb801.jpg
 勘八の下処理を始めたところです。


fd228493.jpg


5e234fb2.jpg
 流しの中に 養殖の鯛が三本


4580d1ba.jpg
 仕込をしていたら 営業の方が
 今日の 宴席の変更を連絡に来たので
 写真を撮りました。

 いい男でしょ???


9ed2a60a.jpg
 赤貝 を処理しているところです。


519299ec.jpg
 聖護院大根の切りつけです。


6e42c097.jpg
 これも 聖護院大根を処理している
 ところ 今日は二人で行っています。

 こんな感じで 毎日 仕込を皆でしています。
次回から 一つの仕込を 細かく 紹介しようと思っています。

  白眉

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【2012/02/20 18:07 】 | 仕込み | 有り難いご意見(0)
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