秋の深まり　茸の旨い季節
松茸を使った　ちょっと贅沢な　季節料理　




先付け
　松茸菊菜浸し
　　鮭とば







前　菜
　塩煎り銀杏昆布籠盛り
　毬栗　チーズ玉子
　公孫樹芋　サーモン小川
　長芋甲州煮　松茸程煮
　無花果生ハム巻き
　　吹き寄せ麩





　　御　椀
　　　尼鯛真丈
　　　　松茸　百合の花
　　　　　鱧素麺　香り葉








お造り
　鮪切り重ね
　　平目松茸巻き
　　　牡丹海老
　　　　妻物一式
　　　　雲丹醤油








煮　物
　四元豚松茸巻き
　　紅葉人参　せり
　　　もって菊あん









焼　物
　松茸炭火焼き
　　酢橘








揚げ物
　海老とチーズの春巻き
　　松茸天婦羅
　　　ライム








酢の物
　鮑と蟹
　　焼きエリンギ
　　甘唐辛子
　　　黄味酢
　　　　敷きトマポンゼリー








デザート
　黒糖ゼリーと栗
　　季節の果物








2011年の九月に行われた　旬味会　の時の料理です。

　白眉

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