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【2020/06/05 12:31 】 |
古萌会試食会

神無月のお献立

59095708.jpg先附け
  鯨豆腐
  子持ち若布
    胡麻酢味噌掛け
   糸雲丹 振り柚子
  
  天使の海老 菊花
     とんぶり和え

                   前 菜
                     豊年俵 柿百合根 松笠肝
                     三日月クリームチーズ 粉吹き銀杏
                     胡桃干し葡萄松風 オクラ利休焼き


3612cb8a.jpg
吸い物
  秋茄子摺り流し
   名残鱧葛叩き
    大和芋養老蒸し
    松茸 紅葉人参 軸葉
     口 柚子





05d39829.jpg
造 り
  刺身風サラダ作り
   季節の魚貝
    刻み野菜
     酢橘ドレッシング





befdbcf5.jpg焼き物
  紅葉鯛黄金焼き
  和牛肉茄子挟み焼き
   子持ち鮎有馬煮
    丹波占地赤土焼き
    舞茸 はじかみ



8f198c79.jpg
合 肴
  海老蓑揚げ
  松茸黄身揚げ
  椎茸きのこ揚げ
   青唐 紅葉卸し
    旨出し




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強い肴
  蝦蛄鮑肝味噌漬け
 









69db10be.jpg
煮 物 
  菱菊海老芋
   蛸柔か煮
   蓬豆腐 糸人参
   隠元 針柚子





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酢 物
  菊花巻
   寄せ若草海苔
   叩き芋 蛇腹胡瓜
   酢取り茗荷 独活
    土佐酢





cf265cdf.jpg
食 事
  松茸ご飯
  
  赤出汁 香の物





05723988.jpg

食 後
  栗ムース ココナッツミルクゼリー
  ブルーベリー タピオカ ミント




 
  ほり川
   松田 英男

  大変勉強になりました。
   松田さん有難うございました。
  


   白 眉

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【2010/11/21 09:31 】 | 参考料理 | 有り難いご意見(0) | トラックバック(0)
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