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お節に必要な ”田作り” 意外と 簡単です。  材料 ごまめ 濃い口醤油 砂糖 ①上質のごまめを 買い求め 法楽鍋を使い煎りあげる。 コンベクションを使うと簡単に出来ます。 コンベクションの温度を95度位に設定して魚が飛ばないように 気お付ける。 頭と尻尾を持って綺麗に割れれば出来上がりです。 ②醤油１合 砂糖200ｇを合せ 鍋に入れ 一度煮立てる。 これを先の ごまめに入れて 煮立てる。 あまり 長く煮立てない事が 田作りの コツです。 白 眉
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