和食人　”白眉”　のブログ　 和食料理の参考になる用に画像で四季の料理　献立　作り方を書き込みます。又最近はあまり行われなくなった料理の作り方を書き込みます。 https://sirasuna.wa-syo-ku.com/ ja Copyright (C) NINJATOOLS ALL RIGHTS RESERVED. 古萌会役員総会 　<br /> <font style="font-size: medium">古萌会の役員が今年有りました。<br /> きびしい経済情勢の中前回の比べ<br /> 参加者がだいぶ減りましたが<br /> 無事に終わりました。<br /> <br /> 参考までに　この日の料理を<br /> 見てください。<br /> 　　　　　　　　　　　　　　<br /> <font style="font-size: x-small"><a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340530181690.jpg" target="_blank"><img alt="1340530181690.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120500/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 96px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340530917160.jpg" target="_blank"><img alt="1340530917160.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120530/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 128px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　　　　<a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340530190337.jpg" target="_blank"><img alt="1340530190337.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120511/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 100px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a></font></font><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340530917160.jpg" target="_blank"><img alt="1340530917160.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120530/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 128px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a>　　<a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340530125680.jpg" target="_blank"><img alt="1340530125680.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120572/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 68px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a>　　<a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340530140404.jpg" target="_blank"><img alt="1340530140404.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120584/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 107px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340530133756.jpg" target="_blank"><img alt="1340530133756.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120596/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 60px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a>　　<a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340530147932.jpg" target="_blank"><img alt="1340530147932.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120610/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a>　　<a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340535864356.jpg" target="_blank"><img alt="1340535864356.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120626/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 120px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 大変手の込んだ良い料理でした。<br /> <br /> 料理にうるさい方バカリの宴席で<br /> どんなに良い料理を出しても<br /> 必ず一言　二言言われます。<br /> <br /> 親方はさぞかし胃の痛い思いをされた<br /> 事だと思います。<br /> <br /> <font style="font-size: medium">　余興で地元の太鼓が有りました。<br /> とても勇壮な太鼓で大変感動しました。<br /> <br /> 又若い女の子が顔をほころばせながら<br /> 太鼓を叩いている姿が素敵でした。<br /> 40～50分の間太鼓を叩くのは<br /> 大変きつい事だと思いました。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1340532706114.jpg" target="_blank"><img alt="1340532706114.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345120634/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 84px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <font style="font-size: x-small">　<font style="font-size: small">柳　料理長　有難うございました。<br /> <br /> 　　白眉</font></font></font><br /> <div style="clear: both"> &nbsp;</div> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E6%97%85%E8%A1%8C/%E5%8F%A4%E8%90%8C%E4%BC%9A%E5%BD%B9%E5%93%A1%E7%B7%8F%E4%BC%9A 東尋坊の越前満月 <br /> <font style="font-size: medium">東尋坊に行きました。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/fd037573.jpeg" target="_blank"><img alt="fd037573.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045030/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a></font><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <font size="3">割烹旅館　越前満月　に泊まり<br /> <br /> 久しぶりに良い旅館だなと感じました。<br /> <br /> この日の　料理を乗せます。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/64504093.jpeg" target="_blank"><img alt="64504093.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045039/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><font style="font-size: x-small">　前菜</font>&nbsp;</font><br /> 　　冬瓜酒盗　<br /> 　　丸十茶巾<br /> 　　鴨炙り寿司　他<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 　<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/1872bd6a.jpeg" target="_blank"><img alt="1872bd6a.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045045/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a>　<br /> 　膳上<br /> 　　豚しゃぶ<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/78ee2ca0.jpeg" target="_blank"><img alt="78ee2ca0.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045051/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 134px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　造　り<br /> 　　四種盛り<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/6b39e9e4.jpeg" target="_blank"><img alt="6b39e9e4.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045058/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 130px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　強い肴<br /> 　　サザエつぼ焼き<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/cb8348de.jpeg" target="_blank"><img alt="cb8348de.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045069/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 94px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　焼き物<br /> 　　伊佐木のオレンジソース<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/134408dd.jpeg" target="_blank"><img alt="134408dd.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045076/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 110px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　蓋　物<br /> 　　スッポンの玉〆<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/fe2d0bb5.jpeg" target="_blank"><img alt="fe2d0bb5.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045082/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　酢　物<br /> 　　鱧落し梅肉<br /> 　　鯵の棒寿司<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/21ff0f03.jpeg" target="_blank"><img alt="21ff0f03.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045088/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 107px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　留め椀<br /> 　　越前卸しそば<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/27fa851a.jpeg" target="_blank"><img alt="27fa851a.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045097/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 133px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　水菓子<br /> 　　トマトのムース<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 以上が　夕食でした。<br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/fb272a0c.jpeg" target="_blank"><img alt="fb272a0c.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045106/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　朝食は　こんな感じでした。<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 　割烹旅館と謳っているので　椀盛り（吸い物）が有ってもいいかな<br /> と　感じましたが　料金から考えれば　これでもいいのかな？<br /> と思います。<br /> お世話になりました。<br /> <br /> <br /> 次回は　冬味覚を楽しみに　来年の二月頃に行きたいと<br /> 考えています。<br /> <br /> 楽しみにしています。<br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/c33d96db.jpeg" target="_blank"><img alt="c33d96db.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1345045188/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 129px; float: left; height: 102px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　東尋坊の画像です。<br /> <br /> 　海がとても綺麗でした。　　<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 　<font style="font-size: small">白眉</font><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <div style="clear: both"> &nbsp;</div> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E6%97%85%E8%A1%8C/%E6%9D%B1%E5%B0%8B%E5%9D%8A%E3%81%AE%E8%B6%8A%E5%89%8D%E6%BA%80%E6%9C%88 初夏の献立 <font style="font-size: small">初夏の献立<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/5ea97049.jpeg" target="_blank"><img alt="5ea97049.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342933949/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 170px; float: left; height: 147px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a></font><br /> <br /> 前　菜<br /> 　　季節の前菜<br /> 　　　初夏の寄せ盛り<br /> 　<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/4bccaa46.jpeg" target="_blank"><img alt="4bccaa46.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342933971/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 145px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> 椀　物<br /> 　　甘鯛うに蒸し<br /> 　　　フカヒレ　海藤花<br /> 　　　火取り唐墨　ユリの花<br /> 　　　　木の芽<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/078d3156.jpeg" target="_blank"><img alt="078d3156.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342934013/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 171px; float: left; height: 143px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> <br /> お造り<br /> 　　平目薄作り<br /> 　　　浅つき　赤卸し<br /> 　　　　ポン酢<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/4ea0e46a.jpeg" target="_blank"><img alt="4ea0e46a.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342933985/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 173px; float: left; height: 110px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> お造り<br /> 　　初カツオ<br /> 　　　芽物一式<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/7c77ec17.jpeg" target="_blank"><img alt="7c77ec17.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342934019/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 120px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> 煮　物<br /> 　　無花果含め煮<br /> 　　　柚子味噌<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/776daa2d.jpeg" target="_blank"><img alt="776daa2d.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342934025/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 175px; float: left; height: 134px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> 焼き物<br /> 　　伊勢海老鬼殻焼き<br /> 　　　ポテトカップに生うに<br /> 　　　アスパラ　小茄子<br /> 　　　　はじかみ<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/264e0e6d.jpeg" target="_blank"><img alt="264e0e6d.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342934035/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 134px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> 小　鉢<br /> 　　長芋素麺<br /> 　　　美味だし<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/292845dc.jpeg" target="_blank"><img alt="292845dc.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342934045/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 105px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 揚げ物<br /> 　　ふぐ白子天麩羅<br /> 　　　ヤングコーン<br /> 　　　甘唐辛子<br /> 　　　　酢橘<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/7ec031cb.jpeg" target="_blank"><img alt="7ec031cb.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342934051/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 170px; float: left; height: 71px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 酢の物<br /> 　　千枚蛸とタラバ蟹<br /> 　　　叩きオクラ　ラディッシュ<br /> 　　　　土佐酢ゼリー<br /> <br /> <br /> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食　事<br /> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　烏賊と竹の子の<br /> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊き込みご飯<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/51b63583.jpeg" target="_blank"><img alt="51b63583.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342934074/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 123px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> 水菓子<br /> 　　ハート鉢にあんみつ<br /> 　　鴛鴦の器にフルーツ<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 　　　白眉<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="clear: both"> &nbsp;</div> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E5%92%8C%E9%A3%9F%E7%8C%AE%E7%AB%8B/%E5%88%9D%E5%A4%8F%E3%81%AE%E7%8C%AE%E7%AB%8B 風薫る <br /> <font style="font-family: ｍｓ ｐゴシック"><font style="font-size: x-large">　<font style="font-size: medium">久しぶりに書きます。<br /> ４ヶ月も書き込みを怠っていました。<br /> <br /> たまった分を少しずつアップします。<br /> <br /> 　今回は　風薫る　です。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/9ace901d.jpeg" target="_blank"><img alt="9ace901d.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342851260/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 179px; float: left; height: 118px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a>先付け<br /> 　　姫サザエ<br /> 　　胡麻豆腐に木の芽味噌<br /> 　　ちまき麩　兜あんず射込み<br /> 　　チーズチェリー　菖蒲百合根<br /> 　　海老手綱寿司　天豆艶煮<br /> 　　尼子南蛮漬け<br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/8d34a3d6.jpeg" target="_blank"><img alt="8d34a3d6.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342851281/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 172px; float: left; height: 134px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　　<br /> 　　　椀　盛<br /> 　　　　丸仕立て鍋<br /> 　　　　　焼き餅　三つ葉　針葱<br /> 　　　　　　絞り生姜<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/6493e36b.jpeg" target="_blank"><img alt="6493e36b.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342851298/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 179px; float: left; height: 128px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　　　お造り<br /> 　　　　鮪　細魚　赤貝　ホッキ貝<br /> 　　　　　春野菜寄せ盛<br /> 　　　　　　桜草　山葵<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/eda9fb53.jpeg" target="_blank"><img alt="eda9fb53.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342851307/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 178px; float: left; height: 141px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a>　　<br /> 　　<br /> 　　煮　物<br /> 　　　　カサゴ浅蜊煮<br /> 　　　　　竹の子　菜の花<br /> 　　　　　　木の芽<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/921362ae.jpeg" target="_blank"><img alt="921362ae.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342851327/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 166px; float: left; height: 121px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　　　焼き物<br /> 　　　　　鮑ステーキ<br /> 　　　　　四元豚ガーリック焼き<br /> 　　　　　　蕎麦の実　ほうれん草<br /> 　　　　　　ポテトカップに生うに<br /> 　　　　　　ホワイトアスパラ　花キャベツ<br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/51b42b8f.jpeg" target="_blank"><img alt="51b42b8f.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342851344/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 111px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　　　　揚げ物<br /> 　　　　　　春野菜天麩羅<br /> 　　　　　　　タラの芽　蕗の薹　行者大蒜<br /> 　　　　　　　片栗の花　野蒜<br /> 　　　　　　　　　抹茶塩　酢橘<br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/df19543c.jpeg" target="_blank"><img alt="df19543c.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342851357/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 141px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> 　　　<br /> 　　　　　食　事<br /> 　　　　　　山菜散し<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/7199503c.jpeg" target="_blank"><img alt="7199503c.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1342851363/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 126px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　　　水菓子<br /> 　　　　　パパイア釜盛り<br /> 　　　　　　桜アイス　苺<br /> 　　　　　　小豆　ライム<br /> 　　　　　　　榎ソース<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 　　　白眉</font></font></font><br /> <div style="clear:both"></div> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E5%92%8C%E9%A3%9F%E7%8C%AE%E7%AB%8B/%E9%A2%A8%E8%96%AB%E3%82%8B 結納 <font style="font-size:medium;">　今回は　結納　料理を紹介します。</font><br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/387469d7.jpeg" target="_blank"><img alt="387469d7.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1331031643/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 126px;" /></a><br /> 先　附<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/2b7919fc.jpeg" target="_blank"><img alt="2b7919fc.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1331031740/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 106px;" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/65afefab.jpeg" target="_blank"><img alt="65afefab.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1331031741/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 144px;" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/840ee83b.jpeg" target="_blank"><img alt="840ee83b.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1331031742/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 83px;" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/60bd4480.jpeg" target="_blank"><img alt="60bd4480.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1331031743/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 120px;" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/a33a55ea.jpeg" target="_blank"><img alt="a33a55ea.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1331031744/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 144px;" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/fc3f9270.jpeg" target="_blank"><img alt="fc3f9270.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1331031793/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 140px;" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/3e76e2c6.jpeg" target="_blank"><img alt="3e76e2c6.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1331031794/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 99px;" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/0e382d9f.jpeg" target="_blank"><img alt="0e382d9f.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1331031795/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 131px;" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <font style="font-size:medium;">　　白眉</font><div style="clear:both"></div> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E5%92%8C%E9%A3%9F%E7%8C%AE%E7%AB%8B/%E7%B5%90%E7%B4%8D_59 和婚礼 <font style="font-size: medium">　日曜日に　和食の婚礼が有りました。<br /> 婚礼料理は　通年メニューが多く　お客様より<br /> 和食なのに　季節感が無いと　よく言われ<br /> <br /> 季節感を出すため　季節の前菜　とうたって<br /> 献立を作っています。<br /> 他にも　季節感を出せる料理は　すべて季節に合せて<br /> 献立を作っています。<br /> <br /> <br /> <font style="font-size: small"><a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/c9caa1da.jpg" target="_blank"><img alt="c9caa1da.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1330345614/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 175px; float: left; height: 153px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 前菜は　雛祭りが近いので　こんな感じで<br /> 作りました。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/e80739eb.jpeg" target="_blank"><img alt="e80739eb.jpeg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1330855145/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　　<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <font style="font-size: medium">白眉</font></font></font> <div style="clear: both"> &nbsp;</div> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E9%9B%91%E8%AB%87/%E5%92%8C%E5%A9%9A%E7%A4%BC 早春 <font style="font-size:medium;"><font style="font-size:large;">　<font style="font-size:medium;">桜の開花予報が気になる時期になりました。<br /> <br /> 春一番が待ちこがれる毎日です。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/bd559ddd.jpg" target="_blank"><img alt="bd559ddd.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329925793/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 137px;" /></a><font style="font-size:small;">前　菜<br /> 　　猪口に<br /> 　　　白魚卸ポン酢<br /> 　　小肌小袖寿司<br /> 　　三色胡麻寄せ<br /> 　　海老と酒盗のカナッペ<br /> 　　チーズ玉子　筋子蕪包み<br /> 　　鰊昆布巻き　花キャベツ<br /> 　　市松蕪<br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/139b8a63.jpg" target="_blank"><img alt="139b8a63.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329925804/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 143px;" /></a><br /> <br /> 御　椀<br /> 　　尼鯛焼き霜<br /> 　　　色紙蕪　椎茸<br /> 　　　竹の子　若布<br /> 　　　　木の芽<br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/9809f781.jpg" target="_blank"><img alt="9809f781.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329925814/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 91px;" /></a>　<br /> 御造り<br /> 　　鮪切り重ね<br /> 　　平目　牡丹海老　ほっき貝<br /> 　　剣先烏賊　生ウニ<br /> 　　　　妻物一式<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/5895cdf1.jpg" target="_blank"><img alt="5895cdf1.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329925825/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 131px;" /></a><br /> <br /> 煮　物<br /> 　　聖護院大根含め煮<br /> 　　　穴子旨煮<br /> 　　　　菜の花<br /> 　　　　　柚子<br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/e4eb7e98.jpg" target="_blank"><img alt="e4eb7e98.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329925852/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 119px;" /></a>焼き物<br /> 　　マナ鰹と雲子のバルサミコ風味<br /> 　　　　敷き帆立貝<br /> 　　　ポテトカップに<br /> 　　　　海鮮ソース　生ウニ<br /> 　　　牡蠣有馬煮　チーズ玉子<br /> 　　　鮭小川　はじかみ<br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/5e5a3335.jpg" target="_blank"><img alt="5e5a3335.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329925861/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 124px;" /></a><br /> <br /> 強い魚<br /> 　　炙り鮪の卸しポン酢<br /> 　　　行者大蒜<br /> 　　　根三つ葉<br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/19dc6f1b.jpg" target="_blank"><img alt="19dc6f1b.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329925870/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 89px;" /></a><br /> <br /> 握り寿司<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/4d2fe6ca.jpg" target="_blank"><img alt="4d2fe6ca.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329925881/" style="float: left; border-width: 0px; border-style: solid; width: 150px; height: 104px;" /></a>デザート<br /> 　　黒糖ゼリー<br /> 　　ドラゴンフルーツ<br /> 　　マンゴー　苺　ラズベリー<br /> 　　キューウィイーフルーツ<br /> 　　　ミント　ココナッツミルク<br /> <br /> <br /> <br /> 　本来　会席で　同じ食材を　二度以上使ってはいけません。<br /> バブルの頃は高単価の料理が当たり前の様に出ました<br /> 又　コストも今ほど気にしませんでした。<br /> <br /> しかし　今は厳しいコストの中で　食材の使いまわしをしないと<br /> コスト管理が厳しくなります。<br /> <br /> 自分が　お客の時　これなら許すと感じるものを<br /> 二度以上使っています<br /> <br /> 本来なら　鮪を三回　雲丹を二回使う事は<br /> 許されません。<br /> <br /> お客様に合せる事も大事ではないでしょうか。<br /> <br /> <br /> 　　<font style="font-size:medium;">白眉</font><br /> <br /> <br /> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　</font></font></font></font><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="clear:both"></div> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E5%92%8C%E9%A3%9F%E7%8C%AE%E7%AB%8B/%E6%97%A9%E6%98%A5 お雛様 <br /> <font style="font-size: medium">　もうすぐ　ひな祭り　です。<br /> 先日　ひな祭りのフラワーアレンジメントが<br /> 有り　デザートで　こんな物を作ってみました。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/12-02-21.jpg" target="_blank"><img alt="12-02-21.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329924978/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 113px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a></font><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <font size="2">チョッとぶさいくなお雛様ができてしまいました。<br /> お雛はあんこの中に　苺を入れ　ぎゅうひでくるみました。<br /> <br /> め雛はシトロンクリームに砂糖を少し混ぜ中に<br /> ラズベリーを入れて有ります。<br /> <br /> 顔はチョコレートソースと黒胡麻で書きました。<br /> <br /> ぶさいくなお雛様ですが　お客様には喜んでいました。<br /> <br /> 　　<font style="font-size: medium">白眉</font></font> <div style="clear: both"> &nbsp;</div> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E5%8F%82%E8%80%83%E6%96%99%E7%90%86/%E3%81%8A%E9%9B%9B%E6%A7%98 朝の仕込み <font style="font-size: medium">　毎日　築地から　荷物が来ます。<br /> この日は　少し暇だったので<br /> 荷物が来た時の　画像を撮りました。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/c1e29a7c.jpg" target="_blank"><img alt="c1e29a7c.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329727899/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> &nbsp;<font style="font-size: small">魚類は箱に入って運ばれます。</font></font><br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/53e2b29d.jpg" target="_blank"><img alt="53e2b29d.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329727925/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　品物を検品して伝票に<br /> サインしているところです。<br /> <br /> 　左のオジサンが<br /> 息子と二人で築地から<br /> 毎日運んできます。<br /> <br /> 　配送の　山本サン　毎日ご苦労様です。<br /> 　　有難うございます。<br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/a81c6711.jpg" target="_blank"><img alt="a81c6711.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329727913/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　箱から　勘八　を出したとこです。<br /> 　約4Ｋｇ　の勘八です。<br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/e1cb16d3.jpg" target="_blank"><img alt="e1cb16d3.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329727940/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a>　<br /> 　　これは　調理場の中です。<br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/852bb801.jpg" target="_blank"><img alt="852bb801.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329728064/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　勘八の下処理を始めたところです。<br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/fd228493.jpg" target="_blank"><img alt="fd228493.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329728077/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/5e234fb2.jpg" target="_blank"><img alt="5e234fb2.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329728094/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　流しの中に　養殖の鯛が三本<br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/4580d1ba.jpg" target="_blank"><img alt="4580d1ba.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329728113/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　仕込をしていたら　営業の方が<br /> 　今日の　宴席の変更を連絡に来たので<br /> 　写真を撮りました。<br /> <br /> 　いい男でしょ？？？<br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/9ed2a60a.jpg" target="_blank"><img alt="9ed2a60a.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329728157/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　赤貝　を処理しているところです。<br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/519299ec.jpg" target="_blank"><img alt="519299ec.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329728886/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　聖護院大根の切りつけです。<br /> <div style="clear: both"> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/6e42c097.jpg" target="_blank"><img alt="6e42c097.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329728900/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a></div> 　これも　聖護院大根を処理している<br /> 　ところ　今日は二人で行っています。<br id="NINJASELECTIONID" style="clear: both" /> <br /> 　こんな感じで　毎日　仕込を皆でしています。<br /> 次回から　一つの仕込を　細かく　紹介しようと思っています。<br /> <br /> 　　<font style="font-size: medium">白眉</font> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E4%BB%95%E8%BE%BC%E3%81%BF/%E6%9C%9D%E3%81%AE%E4%BB%95%E8%BE%BC%E3%81%BF 日本酒を楽しむ会 <font style="font-size: large">　日本酒を楽しむ会<br /> <br /> <font size="3">暦の上では　春　しかしまだまだ寒い日が続いています。<br /> この時期　一番美味しさが増す魚が　ヒラメ　<br /> 寒ビラメ　と呼ばれます。<br /> 身が引き締まり　脂が乗っています。<br /> 低脂肪で　高たんぱく　ヒラメの縁側は　脂が乗って<br /> 鰈ほど臭みも無く　コラーゲンも多く　絶品です。<br /> <br /> 鰈とヒラメの大まかな　見分け方は<br /> 目を上にして　腹を手前に置いて<br /> <br /> 右に頭が有るのが　カレイ<br /> 左に頭が有るのが　ヒラメ<br /> <br /> <font style="font-size: small"><font style="font-size: medium">寒平目を使った　<br /> 日本酒を楽しむ会　が　先日行われました。</font></font></font></font><br /> <br /> 　<br /> 毎年恒例の　イベントです。<br /> <br /> この日の　料理は　会席料理　では無く<br /> あくまでも　日本酒　を　美味しく飲んでいただくための料理です。　<br /> <br /> 　この日は　日本酒が　飲み放題　です。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/4cbdb4e2.jpg" target="_blank"><img alt="4cbdb4e2.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329490972/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 120px; float: left; height: 150px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> これが　食前酒<br /> <br /> ヨーグルトを日本酒で伸ばし<br /> ここに　発泡清酒　の　すず音　を入れ<br /> さわやかな　もみ心地にして　参加者に<br /> 楽しんでいただきました。<br /> チョッと　マッコリ　の様な感じです。<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/5d38f4d3.jpg" target="_blank"><img alt="5d38f4d3.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329490894/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 125px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a>　前　菜<br /> 　　　小肌小袖寿司<br /> 　　　鮭トバポン酢浸け<br /> 　　　　アルファルファ<br /> 　　　オニオンヌーボ　諸味噌<br /> 　　　筋子味噌漬け蕪巻き<br /> 　　　白魚　花キャベツ<br /> 　　　公魚南蛮漬け　牡蠣有馬煮<br /> 　　　　　ボケの花<br /> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<br /> 　　　鮭トバは　　　　　　　　　皮を取り除き<br /> 　　　身だけにして　　　　　　　<a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/9fe90732.jpg" target="_blank"><img alt="9fe90732.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329723226/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 117px; float: left; height: 87px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　　　ポン酢に浸け<br /> 　　　一ヶ月以上<br /> 　　　冷蔵庫で保管する<br /> 　　　とても　柔らかくなり<br /> 　　　美味しいです。　<br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/5f91181a.jpg" target="_blank"><img alt="5f91181a.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329490929/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 122px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 御造り<br /> 　松皮鯛と赤貝<br /> 　　花穂　大葉<br /> 　　　赤め　山葵<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/63c86ee7.jpg" target="_blank"><img alt="63c86ee7.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329491044/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 76px; float: left; height: 150px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> <br /> 食中種<br /> 　今日一番のお酒<br /> 　　菊姫　吟<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 　　御造りの後に　あえて<br /> 　この日一番美味しいお酒を<br /> 　食中酒　としてもって来ました。<br /> <br /> 15年位前に　初めてこのお酒を飲んで<br /> こんなに　フルーティーで　美味しいお酒が<br /> 有った事を知り　菊姫　吟　を料理のイベントに<br /> 使っています。<br /> 　ただし　値段が高価で　手に入りにくいです。<br /> <br /> 朝日山酒造の　洗心　の方が　吟　の半分の値段で<br /> のんべの方には　こちらの方が良いかも・・・・・・？<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/9d51b478.jpg" target="_blank"><img alt="9d51b478.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329490910/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 130px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 進　肴<br /> 　春野菜の天麩羅<br /> 　　竹の子　タラの芽<br /> 　　行者大蒜　菜の花巻き<br /> 　　　ライム<br /> <br /> <br /> <br /> 　揚げ物は　料理の後のほうで出るのですが<br /> 今日は　お酒を飲みすぎてもあまり<br /> 悪酔いしないように　軽い揚げ物を<br /> 初めの方に出しました。<br /> 　<br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/6639a961.jpg" target="_blank"><img alt="6639a961.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329490944/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 128px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 御造り<br /> 　鮪切り重ね<br /> 　　寒平目　平貝<br /> 　　　拍子木大根<br /> 　　　　菜の花　<br /> <br /> <br /> <br /> 　この日の　平目は　天然物で<br /> さすが　寒平目　と言われるだけあって<br /> 絶品でした。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/cb6193a4.jpg" target="_blank"><img alt="cb6193a4.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329490982/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 120px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 焼き物<br /> 　小鯛のアワビ茸包み焼き<br /> 　　ポテトカップに<br /> 　　　海鮮ソース　生ウニ<br /> 　　チーズ玉子　市松蕪<br /> 　　サーモン小川　黒米<br /> <br /> 　<br /> 　アワビ茸は　白神アワビ茸　と言う　<br /> アワビ茸を　使用しました。<br /> 普通の　アワビ茸　より少し　笠の色が黒っぽく<br /> 身がしっかりしています。<br /> <br /> 　アワビ茸は先に少し焼いてから<br /> 小鯛で巻いて　高尾醤油を塗って出しました。<br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/72f2716e.jpg" target="_blank"><img alt="72f2716e.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329491000/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 110px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 中休み<br /> 　唐墨大根<br /> 　長芋千切り<br /> 　　この子<br /> <br /> <br /> <br /> 　唐墨は焼いてあります。<br /> やはり　火取り唐墨の方が　香ばしく　旨いです<br /> <br /> 唐墨は　自家製　で毎年20～30腹作っていますが<br /> なかなか　納得できる物が作れません<br /> 難しいですネ<br /> <br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/bedecaf0.jpg" target="_blank"><img alt="bedecaf0.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329491013/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 128px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 酢　物<br /> 　橙釜に蟹と蛸<br /> 　　叩き胡瓜　春雨<br /> 　　　土佐酢ゼリー<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　食　事<br /> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　竹の子ご飯<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/a78b1931.jpg" target="_blank"><img alt="a78b1931.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329491024/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 126px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> デザート<br /> 　黒糖ゼリー<br /> 　　パイナップル　ラズベリー<br /> 　　キューウィーフルーツ<br /> 　　　ココナッツミルク<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> この日も　参加された　七十六名のお客様に<br /> 大変　喜ばれ　私としても　嬉しく思いました。<br /> <br /> <a href="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/12-02-17.jpg" target="_blank"><img alt="12-02-17.jpg" src="http://file.sirasuna.wa-syo-ku.com/Img/1329490878/" style="border-bottom: 0px solid; border-left: 0px solid; width: 150px; float: left; height: 112px; border-top: 0px solid; border-right: 0px solid" /></a><br /> 　　ジャンケン大会<br /> 　　　勝利者<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 　十二品種の　日本酒を　出しましたが<br /> 残った　お酒は　全員で　ジャンケン　をして<br /> お持ち帰りになりました。<br /> <br /> 　最後に　一本　サプライズで　菊姫　吟　を<br /> ジャンケンで　取り合いましたが　気合が　入っていました。<br /> <br /> <br /> <font style="font-size: medium">　白眉</font><br /> <div style="clear: both"> &nbsp;</div> https://sirasuna.wa-syo-ku.com/%E5%8F%82%E8%80%83%E6%96%99%E7%90%86/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%82%92%E6%A5%BD%E3%81%97%E3%82%80%E4%BC%9A